Tumpeng barbie anniversary

Sebetulnya anniversarynya sudah lewat, tanggal 17 November lalu, syukurannya juga sudah lewat, tanggal 22 November lalu. tapi berhubung diriku mengalami multiply blues berkepanjangan (halaah istilah apa pulak tuh), jadinya baru beredar sekarang deh :-) Sayang disayang berhubung bikinnya serba mefet, jadinya ga sempet difoto bagus hiks, semua foto ala kadarnya deh :(

Baru kali ini anniversary aku rayakan dengan ngundang temen-temen. Berhubung 10 tahun sudah terlewati, rasanya angka yang cukup banyak buat disyukuri. Terlebih lagi banyak hal yang terjadi di bulan ini, baik suka dan duka yang semuanya sungguh mesti kami syukuri.

Sudah lama sekali aku kepengen banget bikin tumpeng barbie. Dan akhirnya seneng banget waktu berhasil bikin di acara syukuran ini, kaya bucat bisul deh senengnya duilee segitunye hehe. Tumpengnya aku bikin dari nasi uduk. Temen lauk pauknya: ayam goreng, tempe bacem, urap, telur rawis, teri kentang balado, dan rempeyek bikinan suamiku. Aku juga bikin taart anniversary. Tadinya mau bikin bentuk love dengan perpaduan warna ungu dan bunga putih pake royal icing. Tapi wah semua berantakan berhubung aku lagi ga enak body saat itu, antara niat dan engga bikinnya. Alhasil kue baru dihias 1,5 jam sebelum acara. Wah hasilnya ga keruan, yang tadinya mau kasih warna kuning koq jadi oranye merah ya hiks, kacau deh. Tapi biar gitu yang penting rasanya deh. Aku bikin cakenya black forest, fillingnya juga persis isi black forest aja pake cherry dan cakenya diguyur cherry dan slagroom. Rasanya lumayan lah walaupun jauh lebih enak kalau pake black cherry. Sayang black cherrynya lagi ga musim sepertinya.

Berikut resep tumpeng dan kawan-kawannya, yang aku ambil dari NCC. Aku copas disini smua biar gampang kalo mau nyontek.

Nasi Uduk

Bahan :
500 gr beras
600 ml santan
1 sdm garam
daun salam dan sereh
ketumbar halus dan bawang putih ulek (optional)
Cara membuat:
Kukus beras hingga panas.
Masak santan, garam, daun salam dan sereh hingga mendidih (jangan lupa selalu diaduk agar santan tidak pecah), angkat.
Masukkan beras panas ke dalam santan panas, aduk rata biarkan hingga santan terserap habis dan beras menjadi aron. (Ini tidak dimasak diatas api ya!)
Kukus lagi 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan dengan ayam goreng dan sambel kacangnya

Bumbu Sambal kacang:
Cabe merah (bisa dicampur rawit merah)
Garam
Bawang putih
Kacang tanah goreng, tumbuk halus
Cuka
Gula pasir
Air panas secukupnya.
Cara Membuat:
Tumbuk halus, cabe merah, bawang putih, dan kacang tanah.
Kadar kehalusan sesuai selera. Lalu seduh dengan air panas, masukan cuka, garam, dan gula.
Koreksi rasa sesuai selera. Bumbu kacang pun siap disajikan.
Catatan :
Kalau malas repot, bisa pakai rice cooker membuatnya, dan sukses ko, kayanya rasanya sama aja.
Caranya : Cuci beras hingga bersih, masukkan bumbu-bumbu (sesuai resep), aduk rata dengan beras, masukkan santan seukuran memasak nasi biasa (bukan seukuran resep diatas), aduk rata masak hingga matang

Ayam Goreng Ungkep

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :

5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.
Tips:
Bila suka bisa ditambahkan lengkuas parut jumlah banyak, sehingga didapat bumbu kremes seperti serundeng.

Urap Sayuran

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar (aku pake 250 gr kelapa kering direndem pake santan kara kental 125 ml + tambahin air dikit)
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Tahu tempe bacem

Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa
Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.
air kelapa bisa diganti dengan air biasa dicampur cuka sedikit dan gula pasir sedikit (untuk 1 gelas air, kurang lebih 250 cc, tambahkan 1/2 sdt cuka dan 2sdt gula pasir.