Demam Molen Pisang

Di Groningen lagi demam molen pisang keju nih, hiperboldotcom. Maksudnya gara-gara liat Nisa (yang terkompori oleh mba Vitri bikin molen), lalu menular ke Intan, dan Intan malah sudah mendapat pesanan molen kemana-mana. Wah daku jadi penasaran juga. Sebab liat di MP nya mba Vitri bikinnya kayanya memang gampang banget. Selama ini aku ogah banget bikin molen karena ngebayangin musti bikin pastrynya. Dan ternyata dengan pastry siap jadi ini, bikinnya emang cepat dan gampaang. Rasanya bolehlah mengobati rasa kangenku ke molen kartika sari. Walaupun molen kartika rasa durian kesukaanku tetap tak tergantikan ihiks.

Resepnya aku copy paste dari mba Vitri di Austria biar ga lupa (thenkyu ya mbaa :-)) dan aku tambahin juga tips-tips dari temen-temen yang udah coba. Dan alhamdulillah langsung sukses euy! Kali ini aku nyoba berbagai rasa, ada molen isi pisang keju, pisang coklat dan rasa nanas. Yang paling enak menurutku tetep pisang keju, asal ngasih gulanya ga takut-takut, agak banyakan, akan muncul perpaduan rasa gurih dan manis yang pas. Hmm..lekker..apalagi kalo dimakan anget-anget..Slurrp!

Molen Gampang Berbagai Rasa

Bahan:
- Kulit pastry siap beli, kalo di Belanda belinya di AH atau Jumbo, namanya Bladerdeeg puff pastry, satu bungkus isi 10 buah.
- Chiquita Mini (rasanya enak kayak pisang muli)
- 1 sdm Butter
- 1/2 sdm Gula Demerara (Aku pake bastard suiker yang warna coklat)
- Keju slice, aku pake Old keju gouda batangan terus diiris
- Nanas kaleng yang sudah ditiriskan sampe ga ada airnya (kalau mau pake nanas)
- Coklat batangan (puur chocolade) dipotong-potong (Kalau mau pake coklat)

Olesan:
1/2 sdm Butter cair
1 butir Kuning Telur
1 sdt Madu

Cara membuat:
1. Keluarkan satu lembar pastry, (bagian yang ada kertasnya diletakkan menghadap keatas untuk diisi, supaya lebih gampang saat menempelkan ujung-ujung lipatannya (tips dari Intan).
2. Potong-potong pisang, keju, dan nanas.
3. Letakkan potongan pisang di tengah-tengah pastri, beri keju lalu taburi gula. Kalau mau isi nanas, masukkan nanas lalu taburi gula. Mau ditambah kayu manis bubuk biar wangi juga boleh (tips dari Intan). Kalau mau isi coklat beri pisang, lalu taburi potongan coklat dan gula diatasnya
4. Lalu lipat si pastry, lipat pingggiran atas ke bawah sehingga isi tertutup, juga lipat dengan arah sebaliknya, lipat dari arah kiri kanan juga. Tekan-tekan ujungnya sampe tertutup, supaya ga terlalu banyak gula atau keju yang mbleber keluar nantinya.
5. Balik si pastry yang sudah diisi, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega
6. Olesi bagian atas pastry dengan bahan olesan.
7. Panggang di oven kurleb 20-30 menit tergantung oven. Kalau aku harus pake oven no 3 (selama 30 menit), sebab kalo pake no 4 atau 4,5 jadi cepet gosong sementara bawahnya belum mateng.
8. Jadi deh..angkat saat molen sudah gak terlalu panas.

Tips
1. Gula ditabur belakangan (setelah pisang dan keju), karena kalo diaduk diluar bersama pisang, jadinya meleleh.
2. Supaya hasilnya cantik, saat menyusun pastry molen di loyang, lebih baik dari satu molen ke molen lain diberi jarak, jangan terlalu mepet, karena dijamin si molen akan menggelembung dan makan tempat.
3. Supaya isi molen ga berongga, usahakan sekompak mungkin saat melipat.
4. Kalau mau pake nanas, menurutku enakan pake selai nanas daripada nanas kalengan, tapi selera yaa…
5. Kalau bahan olesan sudah menggumpal, sebaiknya panaskan lagi sebentaaar aja dengan api kecil, karena kalo tetep make yang gumpal-gumpal, hasil akhir si molen jadi ga kuning merata.
6. Sebaiknya gunakan loyang pendek, karena kalau pake loyang tinggi, nanti bagian yang bawah ga mateng sempurna.